Кулинарная книга
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
Соусы, приправы
В этом разделе 757 рецептов
|
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
|
|
|
Ингредиенты:Масло арахисовое 10 ст.л., лук сушенный 1 ст.л., чеснок 1 шт., паста креветочная 1/4 чл., самбал оэлек (острый перец) 2 чл., соус соевый 1 ст.л., сок лимонный 1 ст.л.Приготовление:Разогреть растительное масло, подрумянить на нем сушеный лук и дать маслу стечь. В сковороде оставить 2 ст.л ...
|
|
|
Ингредиенты:500 гр, говяжьего фарша, 2 ст л мелко натертого корня имбиря,1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный, 1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра, 1 ст л кунжутного масла, 1 ст л растительного масла, соль и перец.Соус: 2 ст л красной пасты карри, 300 мл, кокосо ...
|
|
|
Ингредиенты:750 г майонеза, 100 г столовой горчицы, 50 г петрушки, 50 г зеленого лука, 30 г анчоусов, 20 мл лимонного сока.Приготовление:Петрушку, зеленый лук, анчоусы мелко порубить, затем все компоненты перемешать.
...
|
|
|
Ингредиенты:7 яиц, сваренных вкрутую, 350 г растительного масла, 30 г столовой горчицы, 10 г сахара, 10 г соли, 100 мл винного уксуса (9%-ного), 100 г маринованных огурцов, 10 г каперсов, 10 г кервеля, 10 г эстрагона, 15 г петрушки, 5 г перца.Приготовление:Яичные желтки протереть через сито и смешат ...
|
|
|
Ингредиенты:350 г майонеза, 100 г кетчупа, 50 г копченого шпика, 1 головка репчатого лука, специи, соль по вкусу. Приготовление:Шпик нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, пассеровать на шпике, охладить. Добавить в майонез кетчуп, по 1/2 ст. ложки тимьяна и паприки, а также перец, соль и ...
|
|
|
Ингредиенты:4 небольших, крепких, зрелых банана 2 чашки (475 мл) йогурта 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. сахара 3 ст.л. нарубленных листьев свежей мяты 2 ст.л. топленого или растительного масла 2 ч.л. семян горчицы 1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный Приготовление:Очистите ба ...
|
|
|
Ингредиенты:6 cm. ложек сливочного масла, 3 cm. ложки пшеничной муки, 800 мл рыбного бульона, 150 г сливок, лимонная кислота, соль по вкусу.Приготовление:Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить рыбный бульон и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Варить 20 ...
|
|
|
Ингредиенты:300 мл бульона, 1 cm. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 2 cm. ложки сливочного масла.Приготовление:Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне в ...
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масласольПриготовление:Распустить масло, не доводя до кипения, добавить муку и, помешивая, поджарить ее до слабого золотистого цвета, развести рыбным бульоном или водой, посолить и, продолжая помешивать, варить на слабом огн ...
|
|
|
Ингредиенты:70 мл молока, 1/2 ч. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла, соль по вкусу.Приготовление:Муку слегка обжарить на масле, развести горячим молоком с добавлением капустного отвара так, чтобы получился густой соус.
...
|
|
|
Ингредиенты:50 г муки50 г сливочного масла0,5 л молокамясной фаршлук репчатыйоливковое маслоспеции Приготовление:Муку нужно слегка подсушить на сковороде, снять с плиты, развести молоком, чтобы не было комков, вскипятить, посолить, добавить масло и потомить на самом слабом огне 10 минут. Добавить фа ...
|
|
|
Ингредиенты:1 л крепкого рыбного бульона, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла или сливочного маргарина, 50 г репчатого лука, 40 г корня петрушки или сельдерея, специи, соль по вкусу.Приготовление:Приготовленную горячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном. Нашинкованные ре ...
|
|
|
Ингредиенты:1/2 л крепкого рыбного бульона, 25 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 20 г репчатого лука, 15 г корня петрушки или сельдерея, 1 лимон, перец, лавровый лист, соль по вкусу.Приготовление:В сотейник с толстым дном положить масло, разогреть, всыпать муку и спассеровать ее на слабом огн ...
|
|
|
Ингредиенты:850 г белого рыбного соуса, 150 г сливок, 4 яйцо (желтки), 1/2 лимона, 50 г сливочного масла, 25 г зелени петрушки.Приготовление:По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80 С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.Под ...
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла0,5 ст. ложки сока лимона2 желткасахар, сольПриготовление:Муку и масло растереть, развести бульоном, уваривать, помешивая, на слабом огне до загустения 15-20 минут, добавить сахар, сок лимона, соль, прокипятить и вмешат ...
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла1-2 ст. ложки каперсов4-5 желтковСок лимонаСахар, сольПриготовление:Муку растереть с маслом, развести бульоном, добавить нарезанные каперсы, сахар, соль, варить, помешивая, до загустения 20 минут, вмешать сырые желтки и ...
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана белого основного соуса1 стакан сливок5 яицПоловина лимонаМускатный орехПриготовление:К белому основному соусу добавить сливки и мускатный орех, дать прокипеть и охладить. Далее один за другим кладут желтки, не переставая мешать, держа соус на слабом огне, не давая желткам сверн ...
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки2 cт. ложки оливкового, горчичного или подсолнечного масла2 ст. ложки каперсовСок лимонаСоль, сахарПриготовление:Муку растереть добела с маслом, развести рыбным бульоном, добавить каперсы, сок лимона, сахар, соль и, помешивая, уваривать до загусте ...
|
|
|
Ингредиенты:500 г соуса белого основного 4 яичных желтка100 г сметаны Приготовление:В белый основной соус добавить яичные желтки, взбитые со сметаной, размешать и нагреть до 70- 80 С (не кипятить). Этот соус можно заправить лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом. Соус подают к отвар ...
|
|
|
Ингредиенты: Бульон рыбный - 500 г, мука - 50 г, масло сливочное или маргарин - 50г.Приготовление: Муку поджарить на масле или сливочном маргарине и, пока она неостыла, развести горячим бульоном, варить 30 минут. Готовый соусиспользуется для приготовления других соусов.
...
|
В этом разделе 757 рецептов
|
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
|
|
|
|
|