| Ингредиенты:Для теста: 75 г муки, 100 г молока, 1 яйцо, 5 г сахара. Для фарша и обжаривания: 90 г ядер грецкого ореха, 75 г сахара, 30 г масла сливочного, 10 г изюма, 10 г рома, 25 г молока, 3 г апельсиновой цедры. Для шоколадной подливки: 50 г шоколада, 25 г какао-порошка, 75 г сахара, 1/5 желтка, 100 г молока, 50 г сливок, 10 г муки, 20 г рома. Приготовление: Из муки, яиц, молока и сахара приготовить тесто и выпечь блины. Рубленые ядра грецких орехов перемешать с молоком, сахаром и ромом, чтобы получилось пюре, добавить к нему изюм и апельсиновую цедру. Фарш положить на блины, завернуть их и обжарить на сливочном масле. При подаче полить блины шоколадной подливкой. Приготовление шоколадной подливки. Яичные желтки растереть с сахаром и мукой, добавить молоко и сливки, прогреть на огне, не доводя до кипения, и добавить шоколад, какао-порошок и ром. |
