| Ингредиенты:1 кг мяса с костью: баранина(корейка и грудинка), говядина (грудинка и покромка)3-4 л воды20 г репчатого лука25 г моркови2-3 лавровых листасоль, перец Приготовление: Мясо с костью промыть. Нарубить кусками. Положить в глубокую посуду, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Сразу после закипания убавить огонь, снять с бульона жир и пену, добавить по вкусу соль, нашинкованный репчатый лук, морковь, нарезанную кружочками, и продолжить варить при слабом огне. В конце варки положить перец, лавровый лист. Когда мясо сварится, достать его, а бульон процедить.На 6-8 порций. |
