| Ингредиенты:1 тушка курицы, 4 ломтика белого хлеба, 70 г сливочного масла, 2,5 ст. ложки растительного масла, куриный бульон, тертый сыр, зелень петрушки. Для маринада: 2,5 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 мускатный орех, черный перец горошком, лимонный сок, цедра, коньяк или ром, соль. Для теста: 2 яйца, 0,75 Стакана молока, 4 ст. ложки муки, соль. Приготовление: Мясо отделить от костей и кожи, сформовать котлеты и слегка их отбить. Выдержать несколько часов в маринаде. Приготовить тесто (гуще, чем на блинчики). Окунуть в него котлеты, обжарить их в сильно разогретом жиру (смеси сливочного и растительного масла) до золотистого цвета и переложить на нагретую тарелку. В том же жиру обжарить сбрызнутые бульоном ломтики хлеба. |
