 Ингредиенты:Мясо (мякоть баранины)-500 г, масло-200 г, лук репчатый - 2 гол., помидоры - 2-3 шт., картофель - 3-4 шт., морковь - 3-4 шт.. капуста - 15O г, редька - 100 г, чеснок - 2 гол,, перец болгарский - 1 шт., лавровый лист - 2 листика, перец красный - 1 стручок, соль, зелень по вкусу.Приготовление: Приготовить из теста шарики весом 25-30 г, раскатать их между ладонями в небольшие "колбаски" в палец толщиной и смазать растительным маслом. Взять колбаску эа концы обеими руками и, с размаху ударив ее серединой о пирожковую доску, растянуть, затем соединить концы, проделать эту операцию вторично. Полученную длинную лапшу, сложенную вчетверо уложить на столе. Затем отварить лапшу в кипящей соленой воде, вынуть дуршлагом и, хорошо промыв холодной водой, уложить в лагманную чашку. Приготовить соус так: сильно нагреть масло, обжарить докрасна лук, добавить нарубленный и смешанный с черным молотым перцем чеснок, обжарить его месте с луком, положить нареэанные дольки помидор и жарить еще 3-4 минуты. Добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками, слегка пережарить его. Затем смешать морковь, редьку и картофель, нарезанные мелкими кубиками с нашинкованами капустой и болгарским перцем, положить все в котел и жарить до полуготовности, затем заправить солью, лавровым листом, красным перцем, налить воды и варить 10-15 минут. Лапшу залить готовым соусом и посыпать зеленью. Можно добавить винный уксус. |
