| Ингредиенты:1,5 л бульона 300 г мяса 1,5 стакана муки 3 яйца 2 ст. л. жира 3 головки репчатого лука сахар, соль, перец по вкусу Приготовление: Бульон из мяса варят обычным способом. Готовят начинку для блинчиков: отварное мясо пропускают 2 раза через мясорубку, добавляют пассерованный лук, соль, перец и все перемешивают. Затем готовят тесто для блинчиков: сырые яйца разводят водой. В отдельную посуду насыпают просеянную муку и постепенно, размешивая лопаточкой, вливают в нее разведенные водой яйца, кладут соль и сахар. Тесто для блинчиков должно быть без комков и жидкое. Хорошо разогретую сковороду смазать маслом или жиром, налить ложкой на нее тесто тонким слоем и выпекать блинчики. На обжаренную сторону блинчика положить ложкой фарш и завернуть блинчик в форме треугольника, а затем обжарить на сковороде с растопленным жиром.На 4 порции. |
