Баранина, запеченая с курагой, чесноком и розмарином

Ингредиенты:

баранья нога 2-3 ст л оливкового масланесколько веточек розмарина, порезанных 2-3 зубчика чеснока, порезанных 75 гр (3 oz) кураги или абрикосов, мелко порезанных1 ст л муки600 мл (1 pt) бараньего бульона

Приготовление:

Разореть духовку до 200 гр С. Нагреть вместе с духовкой форму для запекания. Маленьким ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. Затем ножом сделать отверстия и приоткрыть их с помощью пальцев. Натереть мясо оливковым маслом. Смешать розмарин, чеснок и курагу и заложить смесь в отверстия. Приправить мясо солью и черным перцем. Положить баранину в подогретую форму и запекать около 2-х часов (см. ниже). Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой - сок должен быть слегка розоватым. Переложить на блюдо и оставить на 10 мин перед тем, как разрезать. Тем временем сделать подливку. Из формы, в которой запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст л, добавить муку, перемешать и добавить бульон. Дать закипеть и готовить 5 мин. Приправить по вкусу, добавив порезанный розмарин по желанию. Подавать с бараниной. Сколько готовить баранину: С кровью - рассчитывайте по 20 мин на каждые 450 гр плюс 20 мин Почти прожареное мясо - рассчитывайте по 25 мин на каждые 450 гр плюс 25 мин Хорошо прожареное - рассчитывайте по 30 мин на каждые 450 гр плюс 30 мин В 1 порции: 240 ккалор, 10 гр жиров

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Гусь соленый

Ингредиенты:Обработанного гуся промыть холодной водой, разрубить вдоль, потом поперек кусками шириной в 10 см, тщательно натереть каждый кусок солью и плотно уложить в эмалированную кастрюлю кожицей вниз. Сверху положить груз и держать при комнатной температуре 12-24 ч. Затем поместить в холодное ме ...