 Ингредиенты:800 г картофеля, 100 г сала, 2 луковицы, 200 г маринованных огурцов, 1 ст.л. муки, 1,5 стакана горячего молока, 1 ст.л. каперсов, 1 ч.л. тертой лимонной цедры, по 1/4 ч.л. сухого майорана и тимьяна, 1 лавровый лист, 1 ч.л. соли, щепотка черного перца, 1 ст.л. виноградного уксуса, 3 ст.л. зелени петрушки. Приготовление: Сварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 минут. Затем очистить, нарезать картофель, огурцы, сало и лук кубиками. Растопить сало и обжарить лук. Всыпать муку, слегка обжарить ее и залить бульоном. Кипятить несколько минут. Добавить каперсы, цедру, лавровый лист и зелень. Посолить, поперчить, затем добавить винный уксус. Хорошо разогреть в соусе картофель и огурцы. Перед тем, как подать к столу, посыпать зеленью петрушки. |
