| Ингредиенты:800 г сладкого перца; 1 кг баклажанов; 1 головка репчатого лука; 100 г пшеничного хлеба; 3 дольки чеснока; 2 стол. ложки рафинированного растительного масла; 0,5 стак. томатной пасты; зелень петрушки или кинзы; молотый перец, соль. Приготовление: Баклажаны выложить на противень и испечь в духовке (масло не добавлять). Время запекания - 50 минут при температуре 200 градусов по Цельсию. Когда баклажаны остынут, снять с них кожицу, мякоть мелко изрубить. У стручков сладкого перца срезать верхушки и удалить семена. Затем перец сложить в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Пшеничный хлеб замочить в 0,5 стак. воды и, когда разбухнет, размять. Баклажаны соединить с хлебом и спассерованным луком, добавить измельченный чеснок, молотый перец, соль, тщательно перемешать. Получившейся смесью наполнить стручки перца, сложить их в сотейник, залить разведенной в 1 стак. воды томатной пастой, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Перед подачей фаршированный перец посыпать мелко нарубленной зеленью. http://veget.ru |
