 Ингредиенты:1 маленький корень хрена , 1 некрупная морковь , 1 желтый перец , 100 г кислой капусты , 1 маленькая луковица , 50 г цикория или эндивия , 1 кресс-салат , 4 ст. л. проросших зерен пшеницы , 2 ст. л. яблочного уксуса , 3 ст. л. нежирного творога , 1 ч. л. кленового тропа , 1/2 ч. л. соли , по 1 щепотке свежемолотого белого перца и красного острого перца .Приготовление: Хрен и морковь очистить, вымыть и сырыми натереть на крупной терке. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку, внутренние перегородки и зернышки, промыть половинки, просушить и нарезать тонкими полосками. Полоски перца разрезать пополам. Натертые овощи, перец и квашеную капусту разложить, не перемешивая, на большом блюде. Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Вымыть цикорий или эндивий, простить, удалить вялые внешние листья и нарезать полосками. Смешать с кубиками лука и тоже положить на тарелку. Крессалат обдать холодной водой и просушить. Проросшие зерна пшеницы обдать чуть теплой водой, просушить и также положить на тарелку. Уксус взбить с творогом, кленовым сиропом, солью, белым и красным перцем венчиком до кремообразного состояния. Салатный соус еще раз приправить по вкусу и полить им салат. Сверху посыпать измельченным кресс-салатом. |
