| Ингредиенты:250 г свеклы, по 300 г картофеля, капусты, 3 ст. ложки фасоли, 15 г сушеных грибов, по 1 шт. моркови, лука репчатого, 1 ст. ложка томата-пюре, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан свекольного кваса, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец, сахар по вкусу. Приготовление: Промытые грибы варить до готовности, вынуть из бульона, промыть и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, а после закипания - очищенный и нарезанный дольками картофель и варить 10-15 мин, Потом положить печеную, очищенную и нарезанную соломкой свеклу, вареную фасоль с отваром, пассерованные на растительном масле морковь, репчатый или зеленый лук с томатом-пюре, подготовленные грибы, пассерованную муку, разведенную бульоном, свекольный квас и варить 5- 7 мин. Борщ заправить солью, сахаром, перцем, лавровым листом и охладить. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и нарезанную зелень петрушки или укропа. |
