| Ингредиенты:500 г баранины, 400 г айвы, 2 луковицы, 50 г курдючного сала, 1,5 стакана белого вина, соль, зелень кинзы и петрушки по вкусу. Приготовление: Баранину (мякоть) промыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и слегка поджарить. Затем добавить пропущенное через мясорубку курдючное сало, нашинкованный лук и хорошо прожарить. Обжаренное мясо залить белым вином с водой так, чтобы мясо было покрыто, и тушить еще 50 мин. Айву очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать тоненькими дольками, положить в кастрюлю с мясом, посолить и тушить до полной готовности мяса. При подаче на стол посыпать зеленью кинзы или петрушки. |
