Баранина с горчицей и орехами

Ингредиенты:

Баранина на ребрышках 2 куска (всего 800 г). Соль и молотый перец по вкусу.Белые хлебные крошки 75 г. Нарезанная зелень 3 ст. ложки. Чеснок (измельчить) 2 зубчика. Оливковое масло 2 ст. ложки. Фундук (обжарить и измельчить) 50 г.Неострая горчица 4 ст. ложки. Лавровые листики для украшения. Для гарнира: Овощная смесь 1,4 кг.

Приготовление:

Срежьте с баранины пленки и жир, посыпьте ее молотым черным перцем.В большой сковороде на растопленном бараньем жире обжарьте ребрышки. Положите оба куска на противень так, чтобы кончики ребрышек перекрестились. Запекайте в течение 10 мин.Смешайте хлебные крошки, зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец и измельчите в кухонном комбайне, добавьте орехи - измельчайте еще полминуты.Выньте ребрышки из духовки и с той стороны, где был срезан жир, обмажьте горчицей. Сверху на горчицу насыпьте смесь с орехами. Полейте соком с противня и вновь поставьте в духовку на 20-30 мин.Готовую баранину накройте фольгой и дайте постоять 10 мин. до подачи на стол. Выложите на блюдо вместе с гарниром и украсьте лавровыми листьями.Крупно нарезанные овощи - картофель, лук, морковь, кабачок или тыкву - запеките на верхней полке духовки, сбрызнув оливковым маслом, до золотистой корочки.Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 50 мин. Энергетическая ценность:250 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Пикантный мусс.

Ингредиенты:500 г помидоров, 1 стол. ложка растительного масла, 5 стол. ложек кубиков лука, 3 стол. ложки томатной пасты , 250 мл бульона, 3 стол. ложки рубленой петрушки и базилика, 1 стол. ложка рубленого розмарина и тимьяна,1 лавровый лист, 1 стол. ложку рубленого чеснока, 12 г желатина, 3 стол. ...