 Ингредиенты:175 гр сахара, 4 яичных желтка, 1 ст л ванильной эссенции, 300 мл двойных сливок, слегка взбитых, 50 гр засахаренных вишен, порезанных, 50 гр сушеного ананаса, порезанного, 25 гр фисташек, порезанных, 290 гр консервированной малины, слить сок, дополнительные сухофрукты для украшения.Приготовление: Положить сахар в небольшую кастрюлю с 100 мл воды, довести до кипения. Кипятить 5 мин на большом огне, пока сироп не загустеет, но не станет коричневым.Взбить яичные желтки в миске. Добавить горячий сироп (см "на заметку"). Продложать взбивать, пока смесь не загустеет и станет бледной и однородной. Добавить ваниль и сливки.Переложить 1/3 крема в другу миску, добавить вишни, кураху, ананас и фисташки.Накрыть и поставить в холодильник пока не понадобится.Пропустить малину через сито в оставшийся крем. Смешать, пока крем не станет однородно окрашен. Перелить в формочку вместимостью 850 мл. Внутрь поставить такую же формочку вместимостью 600 мл. Заморозить на 3 часа, пока крем не затвердеет.Влить во внутреннюю формочку горячую воду, чтобы она легче снималась, убрать. Наполнить образовавшуюся емкость кремом с сухофруктами. Заморозить еще на 5 часов или на ночь.Подавать: окунуть формочку в горячую воду на несколько секунд, пройтись ножом между стенками и кремом, переложить на блюдо, нарезать на дольки и украсить фруктами. На 8 порций. Калорийность: В 1 порции: 369 ккалор, 21 гр жиров. Время приготовления: 30 заморозка 10 мин. |
