 Ингредиенты:Тесто:400 гр простой муки, 1/2 ст л соли, пакетик сухих дрожжей, 2 ст л оливкового масла, около 275 мл теплой воды.Начинка:2 ст л оливкового масла, 2 зубчика чеснока, раздавить, 1 красный перец, порезанный на кусочки, 1 желтый перец, порезанный на кусочки, 125 гр сыра Рикотта, 175 гр сушеных томатов, слить, 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками, 1 ст л порезанных свежих трав, 125 гр салями, порезанной полосками, 150 гр сыра Моццарелла, тертого, немного молока, соль, перец.Приготовление: Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжи, оливковое масло и столько теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Месить 10-15 мин руками или в кухонном комбайн.Скатать тесто в большой шар, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час, полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза.Rазогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и перцы до мягкости.Раскатать половину теста в круг до диаметра 30 см, разложить его на смазанный маслом противень. Приправить и намазать рикоттой, накрыть слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Сверху разложить салями и посыпать тертым сыром.Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, закрепляя края. Или можно сделать вторую пиццу. Оставить подняться на 1 час в теплом месте.Закрытую пиццу надо проколоть вилкой около 20 раз, смазать молоком и готовить в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 около 50 мин до готовности теста. Открытая пицца будет запекаться 35-40 мин. Подавать горячей. |
