| Ингредиенты:400 г томатного соуса, 75 г репчатого лука, 60 г шампиньонов, 50 мл красного сухого вина, 35 г анчоусов (сельди или кильки), 20 г сливочного маргарина, 20 г сливочного масла, красный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление: Шампиньоны или другие грибы отварить, нарезать ломтиками. Очищенные мелкие головки репчатого лука обжарить, соединить с процеженным томатным соусом, варить 10-15 мин. В конце варки положить грибы, влить прокипяченное сухое красное вино. Соус заправить сливочным маслом, смешанным с протертыми анчоусами (или сельдью, или кильками) и красным перцем. |
