Кукурузные тортильи

Ингредиенты:

2,5 стакана кукурузной муки; 1 чайная ложка соли; около 1,25 стакана теплой воды.

Приготовление:

Смешайте кукурузную муку и соль в широкой посуде. Постепенно добавляйте теплую воду, вымешивая до получения мягкого, но не клейкого теста. Разделите тесто на 12 кусков. Если вы решили делать тортильи вручную, скатайте каждый кусок теста в шарик, слегка сплющите его и положите на кусок вощеной бумаги. Сверху накройте таким же куском бумаги и раскатайте скалкой до желаемого размера. Сложите получившиеся тортильи в стопку, прокладывая лепешки бумагой.Если вы используете специальный пресс, действуйте согласно приведенной ранее инструкции. Нагрейте противень или сковороду на среднем огне так, чтобы капли холодной воды моментально испарялись с ее поверхности. Осторожно снимите тортилью с нижнего листа бумаги и также осторожно положите на противень или сковороду. Пропеките тортилью в течение 1 минуты, пока ее края не начнут закручиваться, затем снимите верхний лист бумаги и переверните тортилью лопаточкой. Пеките еще 1 минуту. Сторона, с которой вы начали печь тортилью, будет считаться верхом - она должна быть пышной и поджаристой. Сложите тортильи в стопочку на проволочную сетку, покрытую полотенцем.Сверху накройте еще одним полотенцем. Теперь тортильи готовы к употреблению, дальнейшей кулинарной обработке или замораживанию.У вас должно получится 12 тортилий диаметром 15 см.Кукурузные тортильи, проложенные вощеной бумагой и упакованные в герметичную пластиковую упаковку, можно хранить в холодильнике (до 10 дней) или в морозильной камере (до 3 месяцев).

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Гороховое суфле

Ингредиенты:300 г свежего гороха , 1/2 ч. л. соли , 100 г сыра "Эмменталь" , 5 яиц , по 1 щепотке свежемолотых мускатных орехов и кайенского перца , 4 ст. л. шерри , 250 г вареной ветчины ломтиками, без жира , 1 луковица , 1 ст. л. сливочного масла , 1 пучок купыря , 100 г свежих сливок , растительн ...