| Ингредиенты:Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 100 г маргарина, 0,5 стакана воды, 1/3 стакана молока. Для начинки: 600 г свежих помидоров, 4 кусочка анчоусов (салаки), 1/2 луковицы, 2 дольки чеснока, 72 черных маслин, базилик, душица, растительное масло. Приготовление: Тщательно перемешать муку, маргарин, воду и дрожжи, разведенные в молоке, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 ч. Поджарить в растительном масле ломтики лука до розового цвета, добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, посолить, тушить 30 мин, затем снять с огня, добавить базилик и очищенные от костей кусочки анчоусов. Раскатать тесто. Выложить его на сковороду так, чтобы покрыть стенку, и положить приготовленную начинку, добавить в нее дольки чеснока, маслины, посыпать душицей. Закрыть края теста. Поставить в духовку со средней температурой на 40 мин. |
