Кулебяка

Ингредиенты:

Для теста: 2,5 стакана муки; 1 ст. ложка дрожжей; 1,5 стакана молока; 0,5 стакана сливочного масла; 1-2 яйца; соль, сахар по вкусу.Для начинки из рыбы: 400 г филе щуки или другой рыбы; 1 ст. ложка растительного масла; 2 яйца; 2 ст. ложки толченых сухарей; 1 ст. ложка сметаны; 0,3 стакана молока; 1 луковица; соль, перец по вкусу.Для рисовой начинки: 2 стакана риса; 2,5 стакана воды; 1 ст. ложка сливочного масла; 300 г филе любой рыбы; соль по вкусу; яичный желток для смазки.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Пока тесто подходит, сварить рисовую кашу. После того как каша остынет, выложить ее в смазанную маслом сковороду и запечь в духовке, чтобы она слегка подрумянилась. Филе щуки дважды пропустить вместе с обжаренным репчатым луком через мясорубку и, добавив мелко рубленные вареные яйца и прочие компоненты, хорошо перемешать полученный фарш. После того как тесто подойдет, его нужно раскатать в виде продолговатой овальной лепешки толщиной 1,5-2 см. По центру лепешки продолговатой горкой уложить слоями рыбный фарш с рисом, кусочки рыбного филе и снова фарш с рисом.Края лепешки завернуть и плотно защипнуть над фаршем. Поверхность пирога украсить элементами из теста. Подготовленную таким образом кулебяку поставить для расстойки в теплое место на 15-20 минут. Смазать кулебяку яйцом и запечь в духовке. Калорийность 1 порции (200 г) 430 ккал.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Баклажаны с орехами от елены

Ингредиенты: Баклажаны - 250 г, орехи (очищенные) - 45 г, лук репчатый или зеленый- 35 г, чеснок - 3 г, зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей)- 15 г, винный уксус, перец красный молотый, соль.Приготовление:Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю,вливают нем ...